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粉末緑茶とお茶漬け



粉末緑茶とパスタ



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粉末茶(粉末緑茶)のココがすごい!

粉末緑茶の栄養

粉末緑茶

種子との出会い

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やかんいらず!急須いらず!お手軽粉末茶

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★お茶のひとくち情報★

「粉茶」「抹茶」「粉末茶(粉末緑茶)」の違いって何?

時々お客様からこれは抹茶なの?というご質問をいただくことがあります。
粉になっているお茶はすべて「抹茶」と勘違いされている方も多いかと思いますが、粉のお茶には「粉茶」「抹茶」「粉末茶(粉末緑茶)」の3種類があるのです。
簡単にご説明しましょう!

●粉茶
粉茶は、一般的に皆様が飲まれる「煎茶」を作る工程で、葉や茎を切断した際に出る粉を集めたものになります。お茶業界では「出物(でもの)」といわれるお茶です。
粉茶と言っても、一般的には急須を使って飲みますが、急須の網目から流れて、湯呑みに茶葉が多く入るので、その分煎茶に比べて茶葉の栄養も摂れます。
カテキンには殺菌作用もあり、昔から生魚を食べるお寿司屋さんで飲まれていたのはそのためです。

●抹茶
抹茶は、厳密には茶葉自体が通常のお茶とは違います。抹茶用に育てられた「碾茶(てんちゃ)」という茶葉を石臼で挽いたものが本当の抹茶とされます。
碾茶は、よしず棚などで茶畑を覆って、日差しを遮って育てられます。非常に手間がかかりますが、日光を遮ることにより旨味成分(テアニン)を増やす栽培方法です。碾茶は玉露の原料でもあります。

●粉末茶(粉末緑茶)
粉末茶(粉末緑茶)は、煎茶として出来上がった茶葉を後から粉末にしたものです。
当店の「茶の種子緑茶」も粉末茶(粉末緑茶)に該当します。
抹茶の原料である碾茶(てんちゃ)と違い、覆いなどを被せず、日光をたくさん浴びて育った茶葉が使われます。そのため、皆様ご存知のカテキンが非常に多く含まれるお茶になります。